Ontbijt Cake
Wat heb je nodig?
Wat moet je doen?
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snij de banaan en appels in stukjes en doe het samen met de havervlokken in een ruime kom.
Pak de staafmixer of keukenmachine en pureer alles door elkaar tot een zo egaal mogelijk mengsel.
Voeg de vanillepoeder, rozijnen en craberries toe en roer dat door het beslag heen.
Als alles goed door elkaar is gemengd, kan je nu het beslag in je ingevette cakeblik/taartvorm gieten.
Zet de cake voor ongeveer 20 minuutjes in de oven, en klaar is je heerlijke, zelfgemaakte ontbijtcake!
- 1 banaan
- 3 appels
- 130 gram havervlokken
- 1,5 theelepel vanillepoeder
- Handje rozijnen
- Handje cranberries
- Olie of boter om het blik mee in te vetten
- Staafmixer of keukenmachine
- Cakeblik of taartvorm
Wat moet je doen?
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snij de banaan en appels in stukjes en doe het samen met de havervlokken in een ruime kom.
Pak de staafmixer of keukenmachine en pureer alles door elkaar tot een zo egaal mogelijk mengsel.
Voeg de vanillepoeder, rozijnen en craberries toe en roer dat door het beslag heen.
Als alles goed door elkaar is gemengd, kan je nu het beslag in je ingevette cakeblik/taartvorm gieten.
Zet de cake voor ongeveer 20 minuutjes in de oven, en klaar is je heerlijke, zelfgemaakte ontbijtcake!
Mug Cake
Ben jij ook een echte cake liefhebber en eet je het het liefst de hele dag door?
Dan is dit echt iets voor jou! En ook nog eens lekker healthy en super simpel om te maken!
Dan is dit echt iets voor jou! En ook nog eens lekker healthy en super simpel om te maken!
Wat heb je nodig?
Hoe maak je het?
Prak de banaan fijn en meng alles samen in een mok.
Nadat je alles goed door hebt geroerd en er een gladde massa is ontstaan zet je het voor 2 minuten op 750 Watt in de magnetron.
That's it! Binnen 5 minuutjes klaar, dus ook handig voor als je op tijd staat!
- 1 1/2 eetlepel (spelt)meel/bloem
- 1 ei
- halve banaan
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille extract/poeder
Hoe maak je het?
Prak de banaan fijn en meng alles samen in een mok.
Nadat je alles goed door hebt geroerd en er een gladde massa is ontstaan zet je het voor 2 minuten op 750 Watt in de magnetron.
That's it! Binnen 5 minuutjes klaar, dus ook handig voor als je op tijd staat!
De Groene Smoothie en De Tropische Smoothie
Zo langzamerhand begint het steeds wat mooier weer te worden hier in Nederland.
Als je aan de zomer denkt, denk je natuurlijk al gauw aan een lekker koud ijsje ter verkoeling.
Je kan ook kiezen voor een, misschien wel net zo lekkere, en veel gezondere optie!
Smoothies zitten boordevol vitaminen en zijn heerlijk fris, een perfecte vervanging dus voor een ijsco.
Het is heel simpel, gooi alles wat je lekker vindt samen in de blender en mix het totdat er een smeuïge massa ontstaat.
Kies niet altijd te vertrouwd maar gooi er ook eens iets door waarvan je niet zo goed weet of je dat wel lekker vind!
bijvoorbeeld broccoli, spinazie of bleekselderij.
Als je ervoor kiest één van deze groenten te gebruiken in combinatie met een banaan of aardbeien, zal je de smaak van de groenten nauwelijks proeven door de overheersende smaak van het fruit! Ideaal toch. ;-)
Zet de smoothie na het shaken even in de koelkast en...... proost!
Als je aan de zomer denkt, denk je natuurlijk al gauw aan een lekker koud ijsje ter verkoeling.
Je kan ook kiezen voor een, misschien wel net zo lekkere, en veel gezondere optie!
Smoothies zitten boordevol vitaminen en zijn heerlijk fris, een perfecte vervanging dus voor een ijsco.
Het is heel simpel, gooi alles wat je lekker vindt samen in de blender en mix het totdat er een smeuïge massa ontstaat.
Kies niet altijd te vertrouwd maar gooi er ook eens iets door waarvan je niet zo goed weet of je dat wel lekker vind!
bijvoorbeeld broccoli, spinazie of bleekselderij.
Als je ervoor kiest één van deze groenten te gebruiken in combinatie met een banaan of aardbeien, zal je de smaak van de groenten nauwelijks proeven door de overheersende smaak van het fruit! Ideaal toch. ;-)
Zet de smoothie na het shaken even in de koelkast en...... proost!
Groene SmoothieWat heb je nodig?
|
Tropische SmoothieWat heb je nodig?
|
Fruittaart
Wat heb je nodig?
In principe kan je alle soorten fruit gebruiken. Als je het fruit uit de vriezer haalt moet je er wel voor zorgen dat het fruit eerst goed ontdooid is. Ik heb 1 banaan, 1 appel en 1 kiwi gebruikt.
Hoe maak je het?
Het is niet moeilijk, maar je moet wel de eieren goed splitsen. Zet 2 kommetjes klaar en splits 4 eitjes, zorg ervoor dat er tussen het eiwit geen eierdooier meer zit. Schenk het eiwit in een grotere kom en klop de eiwitten met de mixer tot een echt stijve massa, reken op een minuut of 4-5. Schenk de eigelen in een andere mengkom met 2 eetlepels zoet naar keuze, 1 eetlepel vanille-extract, 100 gram amandelmeel en voeg er nog wat zout aan toe.
Spatel nu de stijf geslagen eiwitten voorzichtig door het eierdooiermengsel totdat alles goed vermengd is en stort dit in een bakvorm van ongeveer 24 cm doorsnee; verdeel 500 gram fruit, (banaan, appel, kiwi of ander gebruikt fruit). Voeg eventueel nog een eetlepel honing aan het fruitmengsel toe.
Zet de springvorm in de oven op 160 graden en haal na ongeveer 55 minuten de taart eruit. De taart wordt nog lekkerder als je 'm een dagje in de koelkast zet.
Geniet!
- 4 eieren
- 2 eetlepels zoet naar keuze (bijvoorbeeld palmsuiker, basterdsuiker, oerzoet, honing, stevia)
- 1 eetlepel vanille-extract
- 100 gram amandelmeel/speltmeel/volkorenmeel/bloem
- Snufje zout
- 1 eetlepel honing, optioneel!
- 500 gram fruit
In principe kan je alle soorten fruit gebruiken. Als je het fruit uit de vriezer haalt moet je er wel voor zorgen dat het fruit eerst goed ontdooid is. Ik heb 1 banaan, 1 appel en 1 kiwi gebruikt.
Hoe maak je het?
Het is niet moeilijk, maar je moet wel de eieren goed splitsen. Zet 2 kommetjes klaar en splits 4 eitjes, zorg ervoor dat er tussen het eiwit geen eierdooier meer zit. Schenk het eiwit in een grotere kom en klop de eiwitten met de mixer tot een echt stijve massa, reken op een minuut of 4-5. Schenk de eigelen in een andere mengkom met 2 eetlepels zoet naar keuze, 1 eetlepel vanille-extract, 100 gram amandelmeel en voeg er nog wat zout aan toe.
Spatel nu de stijf geslagen eiwitten voorzichtig door het eierdooiermengsel totdat alles goed vermengd is en stort dit in een bakvorm van ongeveer 24 cm doorsnee; verdeel 500 gram fruit, (banaan, appel, kiwi of ander gebruikt fruit). Voeg eventueel nog een eetlepel honing aan het fruitmengsel toe.
Zet de springvorm in de oven op 160 graden en haal na ongeveer 55 minuten de taart eruit. De taart wordt nog lekkerder als je 'm een dagje in de koelkast zet.
Geniet!
Guacamole
Deze guacamole is lekker voor op een toastje, bij de nacho chips of voor door de salade!
Wat heb je nodig?
Hoe maak je het?
Doe alle ingrediënten in een kom en mix dit met elkaar tot een glad geheel.
Je kan ook alle ingrediënten in kleine stukjes snijden en dat met een vork prakken, zo wordt de guacamole geen gladde massa maar blijf je toch nog wat stukjes proeven. Het is maar net wat je lekkerder vindt!
Op het laatst alleen nog even wat zout en peper naar smaak toevoegen!
Geniet!
Wat heb je nodig?
- 2 rijpe avocado's
- Een halve ui
- 2 teentjes knoflook
- Een halve rode peper (naar smaak)
- Een halve tomaat
- Limoen
- Zout en peper
Hoe maak je het?
Doe alle ingrediënten in een kom en mix dit met elkaar tot een glad geheel.
Je kan ook alle ingrediënten in kleine stukjes snijden en dat met een vork prakken, zo wordt de guacamole geen gladde massa maar blijf je toch nog wat stukjes proeven. Het is maar net wat je lekkerder vindt!
Op het laatst alleen nog even wat zout en peper naar smaak toevoegen!
Geniet!
Frietjes met Mayonaise
De mayonaise
Wat heb je nodig?
Hoe maak je het? Soms wil mayonaise bij de bereiding nog wel eens gaan schiften. Dit kan komen doordat de ingrediënten te snel met elkaar worden gemengd. Belangrijk bij het maken van mayonaise is dat de ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Dit geldt met name voor de eieren en de olie. Als je de eieren in de koelkast bewaart, haal ze er dan even een half uurtje van te voren uit. Je kan ze ook 10 minuten even in warm water leggen. Het is handig om een lege mayonaise pot af te wassen en te gebruiken om hier je zelfgemaakte mayonaise in te bewaren. Ook kan je een weckpot gebruiken, die heb ik ook gebruikt. Bereiding Je kan alles met de hand mengen, maar je kan het mengen ook met de keukenmachine doen. Bij een grote hoeveelheid mayonaise (meer dan 3dl) zou ik het voor het gemak in de keukenmachine mengen. Kleinere hoeveelheden kun je met de hand kloppen. Doe de eieren samen met de mosterd en azijn in de keukenmachine. Voeg peper en zout toe. Je kan het beste witte peper gebruiken, omdat zwarte peper spikkeltjes achterlaat. Meng dit met de keukenmachine. Doe de olie in een maatbeker. Laat ondertussen de keukenmachine draaien. Om te zorgen dat het eimengsel zich goed mengt met de olie, voeg je de olie langzaam toe aan het eimengsel. Als het mengsel dik begint te worden, kun je de olie in een dun straaltje toevoegen. Hoe dikker het mengsel wordt, hoe dikkere straal olie je kan toevoegen. Blijf mengen tot dat alle olie is opgelost. Voeg als er een mooie, dikke saus is ontstaan het citroensap toe en breng de mayonaise op smaak met peper en zout. Mocht er toch iets misgaan, dan is de geschifte mayonaise nog te redden: probeer het geheel eerst te mengen met een druppeltje kokend water. Als dat niet helpt, pak dan een schone kom en klop daarin opnieuw een eidooier. Voeg hier langzaam de geschifte mayonaise aan toe tot dat er als nog een mooi mengsel ontstaat. Giet de mayonaise in een lege glazen pot zodat je hem lang kan bewaren. Geniet! |
De frietjes
Wat heb je nodig?
Hoe maak je het? Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de wortels en de zoete aardappelen in een leuk frietformaat. Doe ze in een kom en schud om met de olijfolie, zeezout en peper zodat alle wortelfrieten bedekt zijn. Verzin een lekkere kruiden combi en hussel door elkaar. Leg ze op een bakpapier en bak in ongeveer 20-25 minuten in de oven. Als ze bruin beginnen te kleuren zijn ze klaar. Bestrooi met wat grof zeezout. De frietjes zijn heerlijk met een beetje zelfgemaakte mayonaise. Dat is ook zo gedaan! Geniet! |
Zandkoekjes
Wat heb je nodig?
250 gram (spelt)bloem
125 gram roomboter
100 gram oersuiker/sucanat (gewone suiker kan ook)
1 el vanillesuiker
1 ei
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Doe de (spelt)bloem, de oersuiker, de vanillesuiker, het ei en de boter in een kom. Kneed dit goed door elkaar. Het makkelijkst en snelst doe je dit gewoon met een mixer, als je die niet hebt, dan kun je het ook met je handen doen.
Als je het met je handen kneed, snijd de boter dan even in wat kleinere stukjes en laat het dan op kamertemperatuur komen.
Bestuif het werkblad met wat bloem en leg daar de bol deeg op. De bloem voorkomt dat het deeg vastkleeft aan het aanrechtblad. Rol het deeg nu uit tot een plak van ongeveer een centimeter dik. Dit kun je met de hand doen, maar het is iets handiger als je het met een deegroller doet. Bestuif in dat laatste geval ook de deegroller even met wat bloem, anders kleeft het deeg daar weer aan vast.
Steek de koekjes uit door er een vormpje in te drukken. Plaats de uitgestoken vormpjes op de met bakpapier belegde bakplaat. Van de randen die over zijn kun je opnieuw een bol maken, die uitrollen en er koekjes uit steken. Als je niet zoveel meer over hebt, is het het makkelijkst om de laatste set koekjes gewoon te snijden, zodat je geen deeg hoeft weg te gooien.
250 gram (spelt)bloem
125 gram roomboter
100 gram oersuiker/sucanat (gewone suiker kan ook)
1 el vanillesuiker
1 ei
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Doe de (spelt)bloem, de oersuiker, de vanillesuiker, het ei en de boter in een kom. Kneed dit goed door elkaar. Het makkelijkst en snelst doe je dit gewoon met een mixer, als je die niet hebt, dan kun je het ook met je handen doen.
Als je het met je handen kneed, snijd de boter dan even in wat kleinere stukjes en laat het dan op kamertemperatuur komen.
Bestuif het werkblad met wat bloem en leg daar de bol deeg op. De bloem voorkomt dat het deeg vastkleeft aan het aanrechtblad. Rol het deeg nu uit tot een plak van ongeveer een centimeter dik. Dit kun je met de hand doen, maar het is iets handiger als je het met een deegroller doet. Bestuif in dat laatste geval ook de deegroller even met wat bloem, anders kleeft het deeg daar weer aan vast.
Steek de koekjes uit door er een vormpje in te drukken. Plaats de uitgestoken vormpjes op de met bakpapier belegde bakplaat. Van de randen die over zijn kun je opnieuw een bol maken, die uitrollen en er koekjes uit steken. Als je niet zoveel meer over hebt, is het het makkelijkst om de laatste set koekjes gewoon te snijden, zodat je geen deeg hoeft weg te gooien.
Strawberry SoYeah Ice Cream
De afgelopen weken hebben we al een paar dagen mogen genieten van heerlijk weer hier in Nederland!
Bij dit heerlijke weer hoort natuurlijk een lekkere ijsco.
Ik heb deze keer gekozen voor de 'StrawBerry SoYeah ice cream' die onder andere bij de EkoPlaza te krijgen is.
Dit sorbetijs heeft een heerlijke romige en subtiele smaak van pure aardbeien.
Het ijs wordt gemaakt van de plantaardige bron soja.
Deze sorbetijs beker is ook te verkrijgen in de varianten vanille, chocolade en bosbessen.
Heerlijk voor de warme zomerdagen of als dessert!
Bij dit heerlijke weer hoort natuurlijk een lekkere ijsco.
Ik heb deze keer gekozen voor de 'StrawBerry SoYeah ice cream' die onder andere bij de EkoPlaza te krijgen is.
Dit sorbetijs heeft een heerlijke romige en subtiele smaak van pure aardbeien.
Het ijs wordt gemaakt van de plantaardige bron soja.
Deze sorbetijs beker is ook te verkrijgen in de varianten vanille, chocolade en bosbessen.
Heerlijk voor de warme zomerdagen of als dessert!
American Spelt Pancakes
Deze American pancakes zijn heerlijk als ontbijt, als lunch of zelfs als avondmaaltijd!
Ze zijn heel makkelijk om te maken en je kan ze zowel zoet als hartig beleggen.
Ze zijn heel makkelijk om te maken en je kan ze zowel zoet als hartig beleggen.
Wat heb je nodig?
Optioneel:
Hoe maak je het?
Doe het speltmeel en het bakpoeder in een grote kom en meng dit met elkaar.
Voeg dan het water, het ei en het zout toe.
Meng dit geheel met een garde.
De kokosolie voeg je niet toe, dit is om in te bakken!
Het beslag is nu klaar, bak het beslag tot pannenkoekjes in een kleine koekenpan.
Geniet!
- 250 gram speltmeel
- 400 ml water
- 1 ei
- Snufje zout
- 4 tl (wijnsteen)bakpoeder
- Kokosolie
Optioneel:
- Twee el stevia of een snufje suiker
Hoe maak je het?
Doe het speltmeel en het bakpoeder in een grote kom en meng dit met elkaar.
Voeg dan het water, het ei en het zout toe.
Meng dit geheel met een garde.
De kokosolie voeg je niet toe, dit is om in te bakken!
Het beslag is nu klaar, bak het beslag tot pannenkoekjes in een kleine koekenpan.
Geniet!
Salade met tapenade
Dit gerecht is lekker als lunch of als bijgerecht bij een avondmaaltijd.
DE SALADE
Wat heb je nodig?
Hoe maak je het? Snijd de tomaatjes, de zongedroogde tomaatjes, de komkommer, de avocado en de bleekselderij in kleine stukjes. Doe de rucola en alle groenten in een ruime kom. Voeg 1 1/2 eetlepel tomatenketchup en 1 1/2 eetlepel tapenade toe. Mix alles goed door elkaar! Je salade is nu klaar. Geniet! |
DE TAPENADE
Wat heb je nodig?
Hoe maak je het? Doe alle ingrediënten in een kom en mix het geheel door elkaar met een staafmixer. Deze tapenade is heerlijk op een toastje of door een salade. Geniet! |
Ontbijtmuffins
Wat heb je nodig?
Wat moet je doen?
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Prak de bananen in een grote kom.
Maal de havervlokken kort in je keukenmachine. Je hoeft de havervlokken niet helemaal tot meel te malen!
Doe de havervlokken, de appelblokjes, rozijnen, vanille-extract, appelmoes en kaneel naar smaak bij de geprakte bananen in de kom. Voeg eventueel kokosbloesemsuiker of sucanat toe als je het beslag niet zoet genoeg vindt.
Roer het geheel goed en luchtig door met een spatel. Let op: geen keukenmachine of mixer gebruiken!
Schep het deeg in muffinvormpjes en zet ze voor 25 minuten in de voorverwarmde oven.
Je kan deze muffins goed invriezen zodat je ze voor een paar dagen als ontbijtje kan gebruiken. Ook ideaal om mee te nemen!
- 180 gram havervlokken
- 2 fijn geprakte, rijpe bananen
- 1 grote biologische appel
- 2 handjes rozijnen
- Kaneel naar smaak
- 1 theelepel vanille-extract (optioneel)
- 170 gram appelmoes (de appelmoes kan je natuurlijk gewoon in de winkel kopen, ook kan je hem zelf maken! Dit recept zal ik binnenkort online zetten.)
- Optioneel: kokosbloesemsuiker of sucanat
Wat moet je doen?
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Prak de bananen in een grote kom.
Maal de havervlokken kort in je keukenmachine. Je hoeft de havervlokken niet helemaal tot meel te malen!
Doe de havervlokken, de appelblokjes, rozijnen, vanille-extract, appelmoes en kaneel naar smaak bij de geprakte bananen in de kom. Voeg eventueel kokosbloesemsuiker of sucanat toe als je het beslag niet zoet genoeg vindt.
Roer het geheel goed en luchtig door met een spatel. Let op: geen keukenmachine of mixer gebruiken!
Schep het deeg in muffinvormpjes en zet ze voor 25 minuten in de voorverwarmde oven.
Je kan deze muffins goed invriezen zodat je ze voor een paar dagen als ontbijtje kan gebruiken. Ook ideaal om mee te nemen!
Wortel-Meloen Juice
Wat heb je nodig?
Allereerst heb je natuurlijk een sapcentrifuge nodig, ik heb de centrifuge van Braun gebruikt (de link kan je bovenaan dit recept vinden).
Zonder juicer kan je geen juice maken, met een staafmixer of blender kan je wel met deze juice ingrediënten een lekkere smoothie maken!
Wel is een smoothie heel anders dan een juice, ik zal de verschillen even voor jullie op een rijtje zetten!
Juice
Smoothie
Ingrediënten voor de juice:
Hoe maak je de juice?
Het is heel simpel!
Bij de meeste sapcentrifuges hoef je niet een de schil en de klokhuizen uit het fruit te halen, ik heb dit toevallig deze keer wel gedaan maar eigenlijk is dit overbodig.
Druk de groenten en fruit door het gat naar de messen toe, het sap en het pur word nu vanzelf gescheiden.
Geniet van deze heerlijke, gezonde juice!
Allereerst heb je natuurlijk een sapcentrifuge nodig, ik heb de centrifuge van Braun gebruikt (de link kan je bovenaan dit recept vinden).
Zonder juicer kan je geen juice maken, met een staafmixer of blender kan je wel met deze juice ingrediënten een lekkere smoothie maken!
Wel is een smoothie heel anders dan een juice, ik zal de verschillen even voor jullie op een rijtje zetten!
Juice
- Een juice is ook een drankje van geperste groenten en/of fruit, maar dan gemaakt in een sapcentrifuge. De vezels worden hierin gescheiden van het sap.
- De vezels blijven achter en gebruik je niet (je kan van groente resten wel nog bouillon trekken)
- Het sap met alle vitaminen, mineralen, antioxidanten etc. drink je op.
- Het vult minder, dus je kan wel meer ervan drinken zodat je veel voedingsstoffen binnen kunt krijgen.
- Sap is heel geconcentreerd (doordat het geen vezels bevat) en daardoor worden de voedingsstoffen direct opgenomen in de bloedbaan. Het hoeft niet eerst verteerd te worden.
- Bij het klaarmaken kun je alles vaak zo door je sapcentrifuge heen halen, met schil en al (behalve bij citrusvruchten, het kan wel maar is wat scherper van smaak dan)
Smoothie
- Een smoothie maak je met de blender. Je mixt daarin fruit en groente met sap, water, of (plantaardige) melk.
- Hiermee behoud je je hele groentes en fruit inclusief vezels. Het resultaat is een stevige drank van alle ingrediënten die je erin hebt gedaan.
- Het vult, en is een goed ontbijt.
- Je kunt hier ook extra superfood, olien of zaden aan toevoegen voor een extra boost.
- Bij het klaarmaken van de smoothie moet je van het fruit de pitten verwijderen of eventueel schillen die niet lekker zijn om te eten.
Ingrediënten voor de juice:
- 2 wortels
- Een halve meloen
- 2 stengels bleekselderij
- 1 banaan
- 1 peer
Hoe maak je de juice?
Het is heel simpel!
Bij de meeste sapcentrifuges hoef je niet een de schil en de klokhuizen uit het fruit te halen, ik heb dit toevallig deze keer wel gedaan maar eigenlijk is dit overbodig.
Druk de groenten en fruit door het gat naar de messen toe, het sap en het pur word nu vanzelf gescheiden.
Geniet van deze heerlijke, gezonde juice!
Appeltaart
Ik heb maandag voor mijn verjaardag deze heerlijke appeltaart gemaakt!
Het is echt een aanrader en je proeft bijna niet dat er geen suiker inzit.
Even uitproberen dus ;)
Wat heb je nodig?
- 125 gram roomboter
- 5 theelepels maïsmoutstroop of 20 druppels stevia en 4 eetlepels honing
- Snufje zout
- 3 el water
- 1 mespunt wijnsteenbakpoeder
- 250 gram speltmeel
- 3 druppels citroensap
- 750 gram appels
Optioneel:
- 2 el diksap appel
- 3 theelepel kaneel
- 75 gram jam (bijvoorbeeld bosvruchtenjam)
Hoe maak je het?
Maak een glad deeg van de margarine, de maïsmoutstroop (of 20 druppels stevia en 4 eetlepels honing), de zout, de wijnsteenbakpoeder, het speltmeel en de citroensap.
Laat dit een half uurtje in de koelkast staan en schil ondertussen de appels.
Haal het klokhuis eruit en snijdt ze in schijfjes.
Doe alle schijfjes in een kom en doe de kaneel, de jam en de diksap erbij (meer of minder naar smaak).
Roer het goed om.
Verdeel 2/3 deel van het deeg, niet te dik, over een ingevette taartvorm (het andere deel van het deeg gebruik je voor de strookjes voor over de taart).
Je kan je bakblik invetten met alle soorten oliën of boter invetten!
Doe het appel mengsel in de vorm. Maak nu de van het resterende deel van het deeg de strookjes die je over je taart gaat verdelen.
Als je dat hebt gedaan, kan je voor een mooie egaal bruine kleur de bovenkant van de taart met een kwastje insmeren met een geklutst ei.
Doe nu de taart op 175 graden celsius in de oven tot deze een goudbruine kleur heeft (dit verschilt heel erg per oven, daarom heb ik er expres geen tijd bij gezet! Het is dus belangrijk dat je de taart wel goed in de gaten houdt!)
Als de taart klaar is, is het belangrijk dat je de taart nog eventjes laat afkoelen.
Warm eten is prima, maar niet als hij net uit de oven is. Dan heb je kans dat hij door de warmte uit elkaar valt!
Geniet!
Italiaanse Salade met een Broodje Makreel
Dit gerecht is heerlijk voor de lunch!
Wat heb je nodig?
Voor de salade:
Voor het broodje:
Hoe maak je het?
De salade:
Snijd de ijsberg sla in kleine reepjes en de tomaat in stukjes.
Doe dit in een klein kommetje en voeg de pijnboompitten, 1 eetlepel pesto, 1 eetlepel tomatenketchup en de kaas (in kleine stukjes gesneden of geraspt) toe.
Het broodje:
Pak de twee broodjes.
Leg op 1 helft de makreel en besmeer de bovenkant van de makreel met een beetje pesto.
Geniet!
Wat heb je nodig?
Voor de salade:
- Ijsbergsla
- 2 tomaten
- Pijnboompitten
- Pesto
- Tomatenketchup
- Parmezaanse kaas of jong belegen kaas
Voor het broodje:
- 2 speltbroodjes
- 1/2 gefileerde makreel
- Pesto
Hoe maak je het?
De salade:
Snijd de ijsberg sla in kleine reepjes en de tomaat in stukjes.
Doe dit in een klein kommetje en voeg de pijnboompitten, 1 eetlepel pesto, 1 eetlepel tomatenketchup en de kaas (in kleine stukjes gesneden of geraspt) toe.
Het broodje:
Pak de twee broodjes.
Leg op 1 helft de makreel en besmeer de bovenkant van de makreel met een beetje pesto.
Geniet!
Chocolade Pasta/Mousse
Wat heb je nodig?
Hoe maak je het?
Doe alle ingrediënten in een kom en roer het tot een mousse. Je kunt dit ook met een staafmixer doen als je die hebt.
Zorg er voor dat het een mooie gladde massa wordt!
Je kan dit gerecht serveren als toetje met bijvoorbeeld vers fruit en ijs.
Ook kan je je deze pasta op je boterham of pannenkoek smeren!
Geniet!
- 1 banaan
- 1 avocado
- 4 eetlepels honing
- 50 gram cacaopoeder
Hoe maak je het?
Doe alle ingrediënten in een kom en roer het tot een mousse. Je kunt dit ook met een staafmixer doen als je die hebt.
Zorg er voor dat het een mooie gladde massa wordt!
Je kan dit gerecht serveren als toetje met bijvoorbeeld vers fruit en ijs.
Ook kan je je deze pasta op je boterham of pannenkoek smeren!
Geniet!
Speltbroodjes
Dit recept was voor mij puur om te proberen, dus heb ik kleine hoeveelheden gebruikt.
Ik heb er in totaal 2 kleine broodjes van gemaakt, als je meerdere broodjes wilt maken is het gewoon een kwestie van de hoeveelheden te verdubbelen (vergeet niet dat deze speltbroodjes wel heel erg vullen!)
Wat heb je nodig?
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 150 graden.
Pak een kom en zeef hier de wijnsteenbakpoeder en het speltmeel in, het zeven is heel belangrijk omdat je anders snel klontjes in je deeg krijgt!
Voeg nu de andere ingrediënten toe, het ei, snufje zout, het water en de olijfolie.
Mix dit geheel met een mixer met deeghaken tot een deegbal.
Is het deeg te nat? Voeg dan wat extra speltmeel toe.
Is het deeg te droog of blijft het niet goed kleven? Voeg dan nog een klein beetje water toe.
Kneed de deegbal nu met je handen tot een mooie ronde bal en maak er kleine broodjes van.
Leg ze op een bakplaat en doe ze nu 20 minuutjes op 150 graden in de oven.
Houd de broodjes goed in de gaten! Elke oven is anders.
Na 20 minuutjes kan je de broodjes gelijk eten.
Doe er bijvoorbeeld een beetje echte roomboter met jam op, dit vind ik zelf een heerlijke combi.
Geniet!
Ik heb er in totaal 2 kleine broodjes van gemaakt, als je meerdere broodjes wilt maken is het gewoon een kwestie van de hoeveelheden te verdubbelen (vergeet niet dat deze speltbroodjes wel heel erg vullen!)
Wat heb je nodig?
- 150 gram speltmeel
- 1 ei
- 13 gram wijnsteenbakpoeder (kan vervangen worden door gewone bakpoeder, wijnsteenbakpoeder is de niet-chemische variant)
- 60 ml water
- Snufje zout
- 1 eetlepel lijnzaadolie of olijfolie
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 150 graden.
Pak een kom en zeef hier de wijnsteenbakpoeder en het speltmeel in, het zeven is heel belangrijk omdat je anders snel klontjes in je deeg krijgt!
Voeg nu de andere ingrediënten toe, het ei, snufje zout, het water en de olijfolie.
Mix dit geheel met een mixer met deeghaken tot een deegbal.
Is het deeg te nat? Voeg dan wat extra speltmeel toe.
Is het deeg te droog of blijft het niet goed kleven? Voeg dan nog een klein beetje water toe.
Kneed de deegbal nu met je handen tot een mooie ronde bal en maak er kleine broodjes van.
Leg ze op een bakplaat en doe ze nu 20 minuutjes op 150 graden in de oven.
Houd de broodjes goed in de gaten! Elke oven is anders.
Na 20 minuutjes kan je de broodjes gelijk eten.
Doe er bijvoorbeeld een beetje echte roomboter met jam op, dit vind ik zelf een heerlijke combi.
Geniet!
Bananenspeltbrood
Wat heb je nodig?
Hoe maak je het?
Verwarm eerst de oven voor op 175 graden.
Pel de 4 bananen af en doe ze in stukjes in een kom.
Prak de bananen tot een puree (als je het lekker vindt om wat stukjes banaan te proeven in je brood, pureer de bananen dan niet helemaal fijn).
Voeg dan de 3 eieren en een snufje zout toe en kluts dit tot een nat beslag.
Voeg dan eetlepel voor eetlepel het speltmeel toe, het is heel belangrijk dat je het schepje voor schepje doet want anders krijg je heel snel klontjes in je beslag en dat is niet lekker.
Nu het beslag klaar is kan je (als je het lekker vindt) nog wat extra's toevoegen.
Bijvoorbeeld de noten, dadels, vijgen of appel.
De noten kan je zo door je beslag roeren.
De dadels, vijgen en appel moet je natuurlijk eerst wel even in kleine stukjes snijden.
Bij de appel is het lekkerder als je de schil er afhaalt en bij de vijgen moet je niet vergeten de kleine steeltjes weg te snijden!
Als je dit hebt gedaan, kan je ook deze extra's gewoon door je beslag roeren.
Vet nu een cakeblik in met olijfolie of roomboter en giet je beslag erin.
Zorg dat je op elke plaats even veel beslag hebt zo dat je brood overal even snel gaart!
Zet het bananenspeltbrood nu voor 45 minuutjes in de oven.
Hou hem wel goed in de gaten, elke oven is anders en gaart in een ander tempo!
Als het brood klaar is is het het beste om hem nog even 10 minuten buiten de oven te laten koelen, daarna kan je genieten van je heerlijke bananenspeltbrood!
Geniet!
- 4 rijpe bananen
- 3 eieren
- Snufje zout
- 150 - 200 gram speltmeel
- Extra toe te voegen: noten, dadels, vijgen, appel
Hoe maak je het?
Verwarm eerst de oven voor op 175 graden.
Pel de 4 bananen af en doe ze in stukjes in een kom.
Prak de bananen tot een puree (als je het lekker vindt om wat stukjes banaan te proeven in je brood, pureer de bananen dan niet helemaal fijn).
Voeg dan de 3 eieren en een snufje zout toe en kluts dit tot een nat beslag.
Voeg dan eetlepel voor eetlepel het speltmeel toe, het is heel belangrijk dat je het schepje voor schepje doet want anders krijg je heel snel klontjes in je beslag en dat is niet lekker.
Nu het beslag klaar is kan je (als je het lekker vindt) nog wat extra's toevoegen.
Bijvoorbeeld de noten, dadels, vijgen of appel.
De noten kan je zo door je beslag roeren.
De dadels, vijgen en appel moet je natuurlijk eerst wel even in kleine stukjes snijden.
Bij de appel is het lekkerder als je de schil er afhaalt en bij de vijgen moet je niet vergeten de kleine steeltjes weg te snijden!
Als je dit hebt gedaan, kan je ook deze extra's gewoon door je beslag roeren.
Vet nu een cakeblik in met olijfolie of roomboter en giet je beslag erin.
Zorg dat je op elke plaats even veel beslag hebt zo dat je brood overal even snel gaart!
Zet het bananenspeltbrood nu voor 45 minuutjes in de oven.
Hou hem wel goed in de gaten, elke oven is anders en gaart in een ander tempo!
Als het brood klaar is is het het beste om hem nog even 10 minuten buiten de oven te laten koelen, daarna kan je genieten van je heerlijke bananenspeltbrood!
Geniet!
Homemade Pizza's
Vegetarische pizza
Wat heb je nodig?
Hoe maak je het? Maak eerst de pizzabodem. Op het pak van de pizzabodem mix staat precies uitgelegd hoe je dit moet doen, en het is zo gebeurd (in ca. 10 minuutjes klaar)! Vet dan de pizzabodem in met wat olijfolie en vul de bodem met de pizzabodem mix. Maak nu de tomatenpuree. Pers de knoflook in de knoflookpers fijn en fruit dit even in een pannetje met wat olijfolie. Doe er nu 2 á 3 eetlepels tomatenpuree in met een snufje zout. Laat dit even 2 minuutjes pruttelen (voeg eventueel nog een beetje water toe) en bedek dan de pizzabodem met een lekkere laag tomatensaus. Brokkel wat geitenkaas in stukjes en strooi dit over de met tomatensaus bedekte bodem. Snijd dan alle groenten in kleine stukjes en vul het blik met al deze heerlijke groenten tot het blik goed gevuld is. Als je het lekker vindt kan je er ook nog wat olijven overheen doen! Zet de pizza nu voor ca. 45 minuten in de oven, blijf de pizza wel in de gaten houden zodat je zeker weet dat hij niet verbrand! Na 45 minuten gewacht te hebben, kan je nu lekker genieten van je zelfgemaakte, heerlijke (gezonde) pizza! Geniet! |
Pizza salami
Wat heb je nodig?
Hoe maak je het? Maak eerst de pizzabodem. Op het pak van de pizzabodem mix staat precies uitgelegd hoe je dit moet doen, en het is zo gebeurd (in ca. 10 minuutjes klaar)! Vet dan de pizzabodem in met wat olijfolie en vul de bodem met de pizzabodem mix. Maak nu de tomatenpuree. Pers de knoflook in de knoflookpers fijn en fruit dit even in een pannetje met wat olijfolie. Doe er nu 2 á 3 eetlepels tomatenpuree in met een snufje zout. Laat dit even 2 minuutjes pruttelen (voeg eventueel nog een beetje water toe) en bedek dan de pizzabodem met een lekkere laag tomatensaus. Leg wat plakjes salami op de met tomatensaus bedekte bodem. Snijd dan alle groenten in kleine stukjes en vul het blik met al deze heerlijke groenten tot het blik goed gevuld is. Strooi nu de geraspte kaas over de groenten. Als je het lekker vindt kan je er ook nog wat olijven overheen doen! Zet de pizza nu voor ca. 45 minuten in de oven, blijf de pizza wel in de gaten houden zodat je zeker weet dat hij niet verbrand! Na 45 minuten gewacht te hebben, kan je nu lekker genieten van je zelfgemaakte, heerlijke (gezonde) pizza! Geniet! |
Hummus
Wat heb je nodig?
Hoe maak je het?
Als je ongeweekte kikkererwten hebt gekocht, zorg dan dat je de kikkererwten eerst 24 uur laat weken in koud water.
Nadat je dat hebt gedaan, laat de kikkererwten ongeveer 30 á 40 minuten koken.
Pureer de kikkererwten met de teentjes knoflook tot een soort mousse.
Voeg dan de tahin, cayenne peper, de sap van een halve citroen, water, zout en olijfolie toe.
Mix al deze ingrediënten goed door elkaar!
Als je een smeuïge crème overhoudt, is je heerlijke hummus klaar!
Geniet!
- 150 gram kikkererwten
- 90 gram tahin
- 2 teentjes knoflook
- Een mespuntje cayenne peper
- Sap van een halve citroen
- 4 eetlepels water
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel olijfolie
Hoe maak je het?
Als je ongeweekte kikkererwten hebt gekocht, zorg dan dat je de kikkererwten eerst 24 uur laat weken in koud water.
Nadat je dat hebt gedaan, laat de kikkererwten ongeveer 30 á 40 minuten koken.
Pureer de kikkererwten met de teentjes knoflook tot een soort mousse.
Voeg dan de tahin, cayenne peper, de sap van een halve citroen, water, zout en olijfolie toe.
Mix al deze ingrediënten goed door elkaar!
Als je een smeuïge crème overhoudt, is je heerlijke hummus klaar!
Geniet!
Bananenijs
Wat heb je nodig?
Hoe maak je het?
Dit is een heel simpel recept, ik noem het ook wel: 'het één ingrediënt recept'.
Leg de bananen voor twee uur lang in de vriezer.
Pel dan de bananenschil van de banaan af en snijd de bananen in dunne plakjes. Pak de blender en pureer de dunne plakjes tot een ijzige crème.
Je kan bijna alles aan de banaan toevoegen voor variatie, bijvoorbeeld:
Geniet!
- 2 bananen
- Een blender
Hoe maak je het?
Dit is een heel simpel recept, ik noem het ook wel: 'het één ingrediënt recept'.
Leg de bananen voor twee uur lang in de vriezer.
Pel dan de bananenschil van de banaan af en snijd de bananen in dunne plakjes. Pak de blender en pureer de dunne plakjes tot een ijzige crème.
Je kan bijna alles aan de banaan toevoegen voor variatie, bijvoorbeeld:
- Aardbeien, bosbessen of ander soort fruit
- Chocoladereep voor ijs met stukjes chocolade
- Pure cacaopoeder voor chocolade ijs
- Kokosnoot rasp
- Pindakaas
Geniet!
Bananen Pannenkoekjes
Wat heb je nodig?
Hoe maak je het?
Als je het lekker vindt kan je de pannenkoekjes nog versieren met lekkere toppings, ik heb het volgende gebruikt:
Geniet!
- 1 banaan
- 2 eieren
- 2,5 gram kaneel
Hoe maak je het?
- Prak de banaan fijn
- Voeg de andere twee ingrediënten toe: 2 eieren en 2,5 gram kaneel
- Mix alles samen totdat er een glad geheel ontstaat
- Doe olie in de pan en zet de pan op middelhoog vuur
- Giet een beetje beslag in de pan
- Als de pannenkoekjes aan allebei de kanten droog zijn, zijn ze klaar om gegeten te worden!
Als je het lekker vindt kan je de pannenkoekjes nog versieren met lekkere toppings, ik heb het volgende gebruikt:
- Aardbeien yoghurt
- Bananen ijs
- Abrikozen en aardbeien jam
- Pindakaas
- Mandarijn
- 85% chocolade
Geniet!
Chocolade Pizza
Wat heb je nodig?
Hoe maak je het?
Ik heb de volgende toppings gebruikt:
Geniet!
- 1 banaan
- 15 gram volkoren meel
- 45,5 ml water of soya melk
- 15 gram cacao poeder
- 15 gram yoghurt
Hoe maak je het?
- Verwarm de oven voor op 170 graden celsius
- Prak de banaan fijn in een kom
- Mix de geprakte banaan samen met alle andere ingrediënten
- Vet het bakblik in met kokosnoot olie (of andere olie/boter)
- Doe het deeg van alle gemengde ingrediënten in het bakblik
- Doe de chocolade pizza 9 - 14 minuten in de oven
Ik heb de volgende toppings gebruikt:
- Bananen ijs (het recept van het bananen ijs komt ook op mijn blog)
- Appel
- Mandarijn
- Agave siroop
- Chocolade vlokken
Geniet!